俗话说民以食为天,可以说餐饮业是创业百业的之首。尽管近年来国内经济形势持续走低,但餐饮行业的发展却一直是直线上升趋势,据国家统计局数据显示,2017年全年餐饮收入达39644亿元,比上年增长10.7%,高于社会消费零售额增长的0.5个百分点,占GDP的4.8%。
洋快餐不敌中式快餐,78.9%为中式快餐店
餐饮消费成为拉动我国消费需求增长的重要力量。其中,快餐业作为餐饮业的一个重要组成部分,继肯德基、麦当劳等一些著名快餐品牌进入中国之后,拉开了中国现代快餐快速发展的序幕。由于中国人长期以来养成的饮食习惯和中餐不可抗拒的美味,尽管目前洋快餐在我国有良好的发展,但是未来的发展趋势仍将是以中式快餐食品占主导地位。”
调查显示,目前我国的快餐市场,78.9%为中式快餐店,而21.1%是西式快餐店。“中式快餐仍以其价格优势和在主要消费层次中的口味优势,占据大部分国内快餐市场。”这无疑给中国快餐业者提供了一个巨大且有待开发的市场。
连锁型快餐品牌有诸多优势,适合大众创业
国内知名专家认为,连锁经营不仅能提高效率、降低经营成本,更重要的是能够帮助创业的个人弥补经验不足,改善经营中的存在的瓶颈,所以连锁餐饮品牌非常适合国情,适合大众创业。另外,连锁品牌也有着极强的品牌影响和竞争能力,能增加创业者成功的几率。
就拿国人熟知的酸菜鱼为例,这几年在快餐的浪潮中就得到了快速的发展。以国内知名酸菜鱼快餐品牌“鱼你在一起”为例,就在短时间内凭借连锁品牌优势和快餐酸菜鱼模式的优势,受到了众多创业者的青睐,带领上万名创业者致富,间接带动了数十万人的就业。
中式快餐相比洋快餐,更适合国民口味和创业国情
对于中式快餐和洋快餐的发展大趋势,专家认为,相对于洋快餐,中式快餐有着更广阔的空间。因为,中式快餐具有品种多,具有更加均衡的营养和口感,有利于消费者的健康,比较适合国人口味和身体需求。
另外,中式快餐口味接近市场大多数顾客的需求。中式快餐企业也能够利用自身优势,深入探求消费者的需求,在快餐口味上进行研发,开发出适合中国消费者大众口味的快速食品。
对于餐饮创业者来说,中式快餐连锁企业在布局和选址上具有更大的灵活性,能更密切地贴近消费者,增加消费者购买的便利。同时,中式快餐连锁企业可以深入二、三级城市市场开店,开辟新的市场空间。
值得一提的是,中式快餐连锁企业具有成本优势,可以通过压缩成本来降低价格,使消费者形成对品牌的忠诚度和回购。在销售方面,中式快餐企业可以充分利用生产能力,通过多样化的销售方式,提高消费者对产品的需求量和产品的销售量,如堂食、送餐及半成品、成品加工等。
综合而言,随着市场经济的发展和人们生活水平的提高,人们对中式快餐需求会不断增大,中式快餐的市场空间巨大,发展前景乐观,中式快餐也更适合餐饮创业。
