俗话说：民以食为天。这就注定了餐饮行业是一个不会衰落的行业。尤其是近几年，我国餐饮市场得到了巨大的发展，与此同时，快餐更是飞速发展。那么，目前我国餐饮行业是什么现状呢?
根据一些关于我国餐饮行业发展的相关资料，分析我国餐饮行业发展现状。
一、广东、山东、江苏是全国餐饮收入最高的三个省份
根据各省市自治区2016年统计公报中餐饮收入公开数据排序，广东、山东、江苏成为全国餐饮收入最高的三个省份，河南、浙江、四川、湖北、湖南、辽宁、福建紧随其后，排名前十。前10个餐饮大省餐饮收入共计28011.7亿元，占全国餐饮收入的64.3%，这些区域在全国餐饮业中发挥着举足轻重的作用。
数据来源：《2017中国餐饮业年度报告》
二、2016年餐厅开关店趋势：关店数为开店数的90%
在餐饮行业，各品类门店的开关店与门店存量情况是行业发展的晴雨表。报告表明，已关餐厅平均寿命为508天，2016年关店数为开店数的90%，餐饮行业整体竞争越发激烈。
而具体到各不同品类门店的发展情况，报告数据显示，在美团点评收录的十万门店以上的餐厅品类中，江浙菜开店率高、关店率低，呈现高增长趋势，门店多的省份集中在东部和南部，川菜、面包甜点等品类开店率均较低。
在一万到十万门店的品类中，江西菜和北京菜发展势头良好，增长率极高，其中2016年江西菜在江西省外的增长率高达83% ;新疆菜、湘菜呈衰退态势，青海、宁夏、西藏等地的新疆菜门店数2016年年底较年初下降超过50%。
五千到一万门店品类主要是徽菜、云贵菜、台湾菜、鲁菜等，其中前三者的开店率都较高。云贵菜在外省的门店数上升趋势明显，新疆、青海等省份增长率均超过150%。
数据来源：《2017年中国餐饮业供给侧发展报告》
三、中国餐饮业进入了提质转型升级的新阶段
一是发展处于黄金期。1980至2016年，中国服务业增加值年均增速超过17%，增加值占GDP的比重从22.3%上升到51.6%，成为经济增长的主要动力。蓝皮书指出，从国家层面看，餐饮业正在成为中国大力发展的综合性民生产业。
二是产业处于升级期。2016年中国实现餐饮收入35799亿元人民币，占社会消费品零售总额的10.77%，同比增长10.8%，增速比商品销售快了0.4个百分点。蓝皮书认为，餐饮业发展方式加速向质量效益型转变，发展动能逐步从依靠传统核心资源支撑、规模增长向产业深度融合、产品技术创新驱动转变。
三是市场处于规范期。蓝皮书指出，餐饮业是居民生活服务性行业，也是典型的窗口行业，餐饮市场秩序和服务水平是人民重要的利益诉求，在一定程度上代表着国家和地区的形象。
数据来源：《餐饮产业蓝皮书：中国餐饮产业发展报告(2017) 》
