酸菜鱼是我国人民餐桌上的一道经典美食，它因美味被大多数吃货所认可。
尤其是近几年，快餐化之后的酸菜鱼更是再一次重燃，成为街头巷尾最常见的餐饮品类。在市场上的销量一直居高不下，很多创业者看到了其中的商机之后都踊跃的加入了其中，并且取得了不错的成绩。
在众多酸菜鱼快餐品牌中，作为酸菜鱼快餐模式的首创者——鱼你在一起酸菜鱼@米饭，不仅在传统酸菜鱼的基础上，成功打造了快餐模式的酸菜鱼，更是以1年1000家的店面布局，成为中国酸菜鱼快餐市场的扛把子。
为什么“鱼你在一起”酸菜鱼@米饭，这么受吃货和创业者欢迎呢?这其中，有什么奥秘呢?
一、“鱼你在一起”将酸菜鱼“快餐化”
众所周知，传统酸菜鱼是众多餐饮品牌店里的一道菜，口味良莠不齐，低频消费，量大正餐、价格高、有刺、只限多人消费、上菜慢……
鉴于传统酸菜鱼的种种弊端，不能满足新时代人群的需求，鱼你在一起率先对传统酸菜鱼进行了革新。革新后的“快餐酸菜鱼”不仅更时尚、有品质、上菜快捷外，更是遵循餐饮市场发展的大趋势，注重健康营养美味，打造出了适合年轻人口味的潮流酸菜鱼餐品。
二、变成单人份与双人份的酸菜鱼“更快”
在菜品形式上，“鱼你在一起”将传统大份酸菜鱼变成小份，适合单人或双人食用，配上一个馒头一碗米饭，就是一顿美味，很好的实现了单品的快餐化。经过形式改变后，一个人或者两人也可以点酸菜鱼，不怕吃不完浪费，而且份量减少后的酸菜鱼价格自然就降了下来，更加大众化消费，非常适合学生和上班族。
另外，天下武功，唯快不攻。作为“快餐”，“鱼你在一起”实现了40秒点餐、5分钟出餐、20分钟翻台，成为整个酸菜鱼品类中的一条“快鱼”。
三、不仅“快”，还一心追求品质
在食材上，“鱼你在一起”采用无骨少刺的越南进口巴沙鱼，肉质嫩滑，由工厂加工成半成品后，运送到加盟店里。没有鱼刺的酸菜鱼，营养丰富，更易消化，还能避免鱼刺卡住喉咙的问题。酸菜鱼采用料包制作，3年以上的发酵老缸酸菜作为主食材，味道更醇厚。
一边追求品质，一边解决了“快餐”的便捷化。半成品和料包化，不仅保证了千店一味，千店一个品质，更是增加上菜速度。
四、“鱼你在一起”菜品制作简便，产品丰富
和传统酸菜鱼不一样的是，整个“鱼你在一起”采用了明档亮厨，可以让吃货看到酸菜鱼的制作，不仅能增加食欲，更是实现了看得到更放心。另外，厨房采用的均为电磁炉，做菜无明火，更加安全，减少油烟问题。采用料包形式操作，实现了标准化的烹饪和管理。
在菜品上，“鱼你在一起”打造了多种口味的酸菜鱼，如番茄公举酸菜鱼、青花椒酸菜鱼、老坛酸菜鱼、金汤酸菜鱼等等，另外还有各类凉菜、小菜，制作起来也都很方便。这样增加了消费者就餐时的选择，解决了口味不一的问题。
五、“鱼你在一起”实现了轻资产
作为创业者，更看重是不是轻资产运营。为了能快速占领市场，让美味快速走到吃货身边。“鱼你在一起”酸菜鱼@米饭，打造了快餐模式，不仅能快速布局，更是让整个酸菜鱼快餐变得轻资产化。
传统酸菜鱼店面、厨房要求高，餐饮街、大型商超或小区附近才行;而“鱼你在一起”酸菜鱼快餐，选址更灵活，不受任何限制，有人流即可，商业街、商场、社区附近、餐饮一条街、办公楼、大中小学校周边均可，总部根据当地市场及消费提供合理的选址方案。
小店面积小、投资少、翻台率相对提升,回报率比大店来得更快,即使出现问题,在对经营思路、产品进行调整时,也相对容易。因为是轻资产,更容易实现扩张,更容易实现开店梦想,所以酸菜鱼快餐也能得以快速复制,所以也就造就了酸菜鱼快餐为什么这么火了。
最后，不得不提的是，现在的人们节奏都比较快，酸菜鱼快餐化之后，能很好的满足消费者随时随地都能吃到美味酸菜鱼的需求。当然，“鱼你在一起”酸菜鱼@米饭的出现，不仅填补了大陆餐饮市场快餐式酸菜鱼的空白，满足了消费者对于低消费、快出餐、多口味酸菜鱼的强烈需求，更是为创业者开拓了一个全新的餐饮创业之路。
2018，相信随着更多有志者的加入，酸菜鱼快餐势必会迅速火爆大江南北，成为大众餐饮的强势品类。
